Menu affaires

Foie gras de canard maison,
Une pâte de melon, melon grillé et brioche feuilletée
Ou
Une grosse gambas en rémoulade estivale,
La tête servie comme un thé glacé
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Epais dos de maigre à l’huile d’olive
Purée de camus et quinoa, émulsion d’amande fraiche
Ou
Pièce de bœuf au poêlon, une ratatouille nouvelle version
Une sauce à l’anchois, servi uniquement saignant
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Financier pistache cuit minute,
Fricassée d’ abricot, glace pistache

36.00 €