mercredi 13 mars 2013
Mesdames, mesdemoiselles, messieurs, mardi 2 avril de 19h30 à 21h30, le sommelier de Passions & Gourmandises, Jérôme Lagrave qui dévoile régulièrement ses bonnes adresses sur ce blog, vous convie à une initiation à la dégustation.
6 vins seront au menu, avec tapas du chef (40€). Un rendez-vous œnologique pour apprendre et surprendre vos futurs invités.
Réservations : 05 49 61 03 99
Richard Toix Disciple d'Escoffier
L'Esprit Escoffier, c'est l'égalité entre Disciples, sans distinction
de grade, la transmission des connaissances, le respect de la culture
et de l'évolution perpétuelle de la cuisine, la recherche et la
réalisation d'actions pour une cause caritative. Voilà ce que rappelle le Président de l'association lors de
l'ouverture de chaque Chapitre, qui est la cérémonie d'intronisation des
nouveaux Disciples Escoffier.
Le 20 mars prochain, notre chef Richard Toix sera intronisé au lycée Saint-Joseph d'Angoulême. À ses côtés, deux parrains prestigieux : Guillaume Gomez (chef exécutif du palais de l'Élysée) et Michel Roth (chef du Ritz).
Libellés : Cartes postales du chef
Top Chef s'invite à Passions & Gourmandises
Du 16 mars au 28 avril 2013, des menus 100% Top Chef sont à la carte d'une quarantaine de restaurants Châteaux & Hôtels Collection. L'occasion de découvrir des recettes inédites de six candidats emblématiques de l'émission du lundi soir sur M6.
Menu éphémère à Passions & Gourmandises
• Tartare de dorade au citron vert et croquant de légumes
(recette de Yoni Saada)
(recette de Yoni Saada)
• Joue de bœuf confite et en croûte, carotte sous toutes ses coutures
(recette de Fabien Morreale)
• Ananas, mangue, mascarpone, glace et crumble coco
(recette de Jean Imbert)
(recette de Fabien Morreale)
• Ananas, mangue, mascarpone, glace et crumble coco
(recette de Jean Imbert)
45€ hors boisson, servi midi et soir
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