C'est bon pour le moral !
Du 14 au 20 novembre dernier, une partie de l'équipe de Passions & Gourmandises s'est rendue aux Antilles. En effet, Laure Toix était co-organisatrice du Martinique Chefs Festival. Une semaine entière dédiée aux produits du terroir et à la cuisine d’aujourd’hui. Un parcours de découvertes du producteur à l’assiette, la rencontre et l’échange entre les professionnels du secteur.
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De grands noms de la gastronomie française avaient fait le déplacement :
• Ambassadeur du festival : Marcel Ravin, chef du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort• Stephan Perrotte, maître confiturier dans le Maine-et-Loire
• François Adamski, chef de L'Imaginaire (24)
• Philippe Joannes, chef du Fairmont Monte-Carlo
• Julia Sedefdjian, chef des Fables de la Fontaine (Paris)
• Sébastien Jean-Joseph, sous-chef des Fables de la Fontaine (Paris)
• Hermance Carro, chef du Castellaras (83)
• Béatrice Fabignon, cheffe à domicile
• Claire Verneil, chef pâtissier et consultante
• Sophie Fernandez, MOF poissonnier/écailler
• Jacques Pourcel, chef à Montpellier (réouverture du Jardin des Sens en 2019)
• Denny Imbroisi, chef de IDA (Paris)
• Pascal Favre d'Anne, chef du Favre d'Anne (Angers)
• Jonathan Buirette, traiteur poissonnier Le Petit Chalutier (Paris)
• Richard Toix, chef de Passions & Gourmandises (86)
• Stefano Meschini, sommelier de Passions & Gourmandises (86)
Sans oublier le régional de l'étape :
• Arnaud Bloquel, chef de l'Orchidea à Saint-François (Martinique)
Le public a répondu présent. Pari gagné pour cette première édition !
Rendez-vous l'an prochain en novembre pour la suite des aventures culinaires, avec toujours pour cadre le joyau des Caraïbes.
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| Fèves de cacao |
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| Dégustation sur le marché de Fort-de-France |
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| Richard Toix au Lycée Nord caraïbes |
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| Instant de partage entre chefs |
