En délicate attention pour vos proches ou à offrir comme cadeau d'entreprise, Passions & Gourmandises vous propose des bons pour :
Pour vos repas de fêtes à domicile, Richard Toix a créé une carte qui ravira tous vos convives :
• Entrées : trois interprétations au choix du foie gras, saumon fumé fait maison, huitres à l'échalote
• Poissons : pavé de bar en croute de noix, civet de homard au Banyuls, fricassée de saint Jacques, châtaignes et champignons sauvages
• Viandes : tournedos de filet de bœuf Rossini, lièvre à la royale, pigeon fermier farci, carré d’agneau en croute d’herbes.
Jeudi 25, vendredi 26 et samedi 27 novembre 2010, avec le soutien de Jean-Sébastien Petitdemange, animateur de l’émission Itinéraire d'un auditeur gâté sur RTL, les chefs restaurateurs ont décidé de s’unir pour aider l’association Dessine-moi un mouton, au cours d’une opération d’envergure se déroulant dans toute la France.
Passions et Gourmandises vous attend très nombreux pour un chaleureux moment gourmand.
1 € sera prélevé par couvert et sera intégralement reversé à Dessine-moi un mouton. Si les clients veulent avoir, eux aussi, le coup de fourchette solidaire pour l’association, il leur suffira de verser 1€ de plus dans une tirelire mise à leur disposition.
En savoir plus : http://www.dessinemoiunmouton.org
Challenge à l'horizon... Richard Toix se lance dans ce prestigieux concours M.O.F. pour la première fois.
En Poitou-Charentes dans la catégorie Cuisine, depuis Joël Robuchon en 1976, seul Johan Leclerc (Aytré) a décroché cette distinction en 2007. C'est dire l'ampleur de la tâche !
Le 24 novembre prochain à Bordeaux, Richard participera aux épreuves de qualification pour la finale prévue en mai 2011 à Marseille.
Au programme : de la théorie (anglais, informatique et culture générale) puis la pratique. Les cuisiniers auront 4h30 pour préparer un gros carrelet braisé et laqué au beurre de homard puis un pie de canard aux navets.
La motivation sera peut-être le petit plus qui fera la différence. Alors, tous derrière Richard !
Adressez-lui vos messages d'encouragement en envoyant un mail à passionsetgourmandises@gmail.com ou tout simplement en laissant un commentaire à la suite de ce billet.
Un week-end entier sera consacré aux produits du terroir, à la cuisine contemporaine et à la communication culinaire.
Installé dans le centre ville d’Angoulême, ce véritable parcours du champ à l’assiette permet la rencontre des acteurs de la gastronomie et du grand public. Chefs, artisans des métiers de bouche et producteurs répondent présents chaque année depuis 15 ans.
C'est en tant que membre de l'association Générations Cuisines & Cultures que Richard Toix participera aux leçons, aux joutes culinaires et au buffet show durant les 3 jours. Le chef de Passions et Gourmandises vous donne rendez-vous sur la scène du festival.
Les Gastronomades 2010
Les 27, 28 et 29 novembre, de 10h à 19h
Entrée gratuite
www.gastronomades.fr
