La Corse ...

Notre amitié avec Romuald Royer chef du Lido à Propiano nous a permis de découvrir les vins corses et un de ses fervents défenseurs Nicolas Stromboni , nous vous proposons donc cette soirée du 14 octobre avec la cuisine Corse revisité par Richard Toix

Les charcuteries Corse à déguster avec les doigts
Muscat sec 1769 Abbattucci 2008

L’omelette à la menthe, langoustine juste snacké, un bouillon de langoustines aux herbes
Pierretti blanc 2008

Oursins et veau Corse pour une rencontre étonnante, tomme Sartenaise
Venturi blanc 2006

Le loup de Méditerranée et le pois chiche, un bouillon
corsé, une socca croustillante
Capitoro « cent pour sang » 2007

Le lièvre de notre maquis à nous, avec votre myrte à vous
Pâte seiche à la châtaigne, farce comme une royale et jambon Corse
Gentile grande expression 2001

Les fromages Corse
Abbatucci diplomate

Gourmandises châtaigne choco, cœur de cédrat sirop d’agrumes
Eau de vie de chataigne, muscat du cap Corse Pierretti 2008
Vieux muscat gentille

100.00 € TC

les canards de Passions

quelques photos de nos canards...

djibril

Djibril travaille chez nous depuis presque un an , toujours d'égal humeur et apprécie de tous, de temps en temps il nous sort quelques perles digne de celles de jhonny.

un petit condensé de ses dernières :

question : 1515 .reponse de djibril : fois quoi !!!

Le beurre Charentes Poitou AOC

Richard utilise et vous recommande le beurre Charentes Poitou

Pour en savoir plus,
un clic ici

les truffes d'été sont arrivées

Les premiers champignons et truffes d’été


Croustillant de pommes de terre, espuma et carpaccio de truffes d’été

Salade de langoustine, pêches blanches et cerise, vinaigrette d’amande fraiche, quelques girolles

Bouillon froid d’huitres et poireaux mousseron acidulé et glace aux poireaux

La pêche du jour, au jus de viande
Pain perdu de champignons et
herbes fraiches

Les envies de notre pâtissier


67.00 €