Les lauriers de la critique

Ce mois-ci, les critiques gastronomiques tressent des lauriers à Passions & Gourmandises.

• Dans le guide Michelin 2012

Pour la 5e année consécutive, le chef et son équipe décrochent 1 étoile. Nouveauté dans cette édition : la carte des vins est récompensée d'une grappe !
"Le goût du produit et le sens de l'invention"
Lire la critique Michelin 2012 en entier en cliquant ICI

• Selon Gilles Pudlowski
Le journaliste du Point s'est déplacé dans la Vienne en février puis a livré ses coups de cœur sur son blog. Passions & Gourmandises en fait partie. La cuisine de Richard Toix l'a enchanté et il l'écrit.
"Un éblouissement constant, avec une précision technique totale, sans faribole d’aucune sorte."
Lire l'article en cliquant ICI

Solidarité Chefs Japon

Dimanche 25 mars prochain, votre restaurant de Saint-Benoît réunira 6 étoiles Michelin lors d'un dîner inédit concocté à douze mains. Tout cela pour une bonne cause : venir en aide aux sinistrés du Japon. On compte sur vous !

Menu Saint-Valentin 2012

Mardi 14 février 2012, pour le dîner spécial Saint-Valentin, le chef enchantera les papilles des amoureux avec :

Émietté de crabe, mangue et avocat

Aigre doux de légumes de saison, copeaux de foie fumé

Asperge de Provence, œuf confit et émulsion de truffe

Carotte et orange, langoustine laquée

Ris de veau, croûte de pain, crème gourmande

Mascarpone et café, le tiramisu autrement

Choco-vanille

85.00 €

Réservez vite au 05 49 61 03 99

Si, pour accompagner votre repas, vous commandez une bouteille de champagne Gosset-Celebris, un joli cadeau vous sera remis.

©LXIII Photography

Châteaux et Hôtels Collection 2012

Le guide 2012 de Châteaux & Hôtels Collection, la fédération d'établissements indépendants reprise par Alain Ducasse il y a 13 ans, vient de sortir. Prix public : 10€ (frais de port compris)

Passions & Gourmandises étant sélectionné dans la rubrique Tables Remarquables, vous pouvez d'ores et déjà vous procurer gratuitement l'objet à l'accueil du restaurant.
Châteaux & Hôtels Collection propose également des coffrets cadeaux, Gourmands ou Séjours, de 70€ à 900€.

En savoir plus : www.chateauxhotels.com

Notre actu pour le 1er trimestre 2012

Quelques rendez-vous notables en ce début d'année...

SAVE THE DATE

• Dîner du dimanche 25 mars au profit des sinistrés nippons dans le cadre de l'opération Solidarité Chefs pour le Japon. Ce soir-là, plusieurs grands noms de la gastronomie seront aux côtés de Richard Toix et Keisuke Matsushima derrière le piano.

Le Japon a connu en 2011 un des drames les plus douloureux de son histoire. Présent à Tokyo pour superviser son restaurant étoilé I, le chef japonais Keisuke Matsushima a vécu sur place les secousses du tremblement de terre. Il a pu mesurer également l’ampleur du cauchemar subi par toute une nation. De retour à Nice où il dirige deux restaurants, il a décidé d’aider à sa manière ses compatriotes : mobiliser les chefs français afin de collecter des fonds qui seront reversés intégralement au peuple japonais.
www.solidaritechefspourlejapon.fr

ET AUSSI

• Février : Menu spécial Saint-Valentin

• 5 mars : Participation de Richard Toix au Festival de la Créativité Gastronomique, créé en 2006 par le magazine Le Chef et parrainé par Joël Robuchon. Cette manifestation aura lieu dans le cadre de la 1ère édition du salon Successfood à Paris Villepinte. Les prestations des 12 chefs sélectionnés se dérouleront au cœur du Cube, le nouvel espace concours et démonstrations.

L'Arena Joël Robuchon au cœur du Cube