Félicitations!
Comment leur dire en quelques mots à quel point je suis fière d'eux (comme tout le reste de la famille d'aillleurs!)... Je sais que dans leur métier c'est une vraie reconnaissance et même si pour moi il y a déjà longtemps que je leur ai décerné , c'est aujourd'hui que le guide michelin reconnait une certaine valeur au travail réalisé.
Car il faut vous dire que les journées sont bien remplies! Depuis plusieurs années, je les regarde... et je me dis qu'il faut vraiment être passionné pour tenir un tel rythme!
Pas de grasse matinée ! Faire du ménage, de la mise en place, du linge...Trouver l'imagination , l'inspiration et faire des recherches pour se renouveler ... Eplucher, faire la plonge... Se coucher tard... Piétinner beaucoup !Manger rapidement! etc ETC ... et recommencer le lendemain !!
Il y a biensur les jours de congés mais ils ne servent pas toujours à se reposer ... Heureusement que Richard se ressource à la chasse, en pleine nature... et Laure entre les rayons d'une jolie boutique!!
Je ne vais surtout pas oublier le reste de l'équipe , ces cusiniers, serveurs et sommeliers, qui travaillent depuis quelques mois avec beaucoup de courage, car ils ne sont pas en nombre suffisant !
"La réussite appartient à tout le monde.C'est au travail d'équipe qu'en revient le mérite." (Franck Picard)
Laure et Richard je suis super fière de vous et je vous aime très fort.
