Passions & Gourmandises lauréat du trophée Gosset Celebris 2011

Richard Toix à gauche, Jérôme Lagrave à droite
entourent le président du jury, Jean-Pierre Cointreau

Dans la catégorie "Table découverte", Richard Toix et Jérôme Lagrave remportent le 17e trophée Gosset Celebris.
Cette distinction unique en son genre, qui porte le nom de la plus ancienne maison de vins de la Champagne, récompense chaque année le travail effectué en commun par le chef et son sommelier pour créer des accords mets-champagne.
L'occasion pour nous de rappeler qu'à Passions & Gourmandises la carte des champagnes est riche d'une cinquantaine de références. Régulièrement, des soirées sont organisées autour d'un menu tout champagne.
L'accord parfait avec le champagne rosé à Saint-Benoît ? Une terrine de foie gras de canard et son rouleau de betterave marinée façon nem, herbes fraîches et vinaigre de datte. Onctuosité et douceur sont alors au rendez-vous !

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