LES CADEAUX...
Pour les fêtes pensez à offrir ou à vous faire offrir les bons cadeaux
soit en cours de cuisine
ou en repas
renseignez vous
mardi 10 novembre 2009
jeudi 29 octobre 2009
Gault et Millau 2010
Passions et gourmandises
a obtenu 3 toques et un coup de coeur dans le nouveau guide Gault et Millau.
"L’avènement de richard Toix à ce niveau n’est pas vraiment une surprise, tant l’ancien chef de Lencloître apparait aujourd’hui comme le véritable animateur du Poitou gourmand.
Une cuisine de produits, mature et aromatique, dont l’évidence transperce les assiettes, un gouteux foie gras de canard maison (un brin salé), flanqué de melon grillé à la plancha, une grosse gamba revisitant avec finesse et légèreté le plaisir d’une rémoulade nostalgique et agrémentée d’une puissante bique servie comme un thé glacé, un très épais dos de maigre comme nous n’en avons jamais vu, une fondante pièce de bœuf accompagné d’une amusante sauce à l’anchois et pour finir, un financier pistache (un poil sous cuit) avec une fondante glace à la pistache.
Au de-là de l’assiette, c’est la restauration toute entière qui mérite les éloges, un service pléthorique et fluide, une vision moderne de l’accueil qui se ressent naturellement dans l’assiette, une belle cave présentée par une sommelière d’excellent conseil et un décor reposant simplement égayé de photos géantes de fleurs ou de tableaux contemporains.
La terrasse est un agrément supplémentaire pour prendre l’apéritif, en été au bord de l’eau."
Une cuisine de produits, mature et aromatique, dont l’évidence transperce les assiettes, un gouteux foie gras de canard maison (un brin salé), flanqué de melon grillé à la plancha, une grosse gamba revisitant avec finesse et légèreté le plaisir d’une rémoulade nostalgique et agrémentée d’une puissante bique servie comme un thé glacé, un très épais dos de maigre comme nous n’en avons jamais vu, une fondante pièce de bœuf accompagné d’une amusante sauce à l’anchois et pour finir, un financier pistache (un poil sous cuit) avec une fondante glace à la pistache.
Au de-là de l’assiette, c’est la restauration toute entière qui mérite les éloges, un service pléthorique et fluide, une vision moderne de l’accueil qui se ressent naturellement dans l’assiette, une belle cave présentée par une sommelière d’excellent conseil et un décor reposant simplement égayé de photos géantes de fleurs ou de tableaux contemporains.
La terrasse est un agrément supplémentaire pour prendre l’apéritif, en été au bord de l’eau."
et pour en savoir plus merci de cliquer ici
jeudi 15 octobre 2009
Nouvelle soirée LA CHAMPAGNE
Le mercredi 16 décembre
nous vous proposons une soirée autour de la CHAMPAGNE avec
Jérome Dehours
vin tranquille à bulles et vieux millésimes
pensez à réserver
dimanche 20 septembre 2009
La Corse ...
Notre amitié avec Romuald Royer chef du Lido à Propiano nous a permis de découvrir les vins corses et un de ses fervents défenseurs Nicolas Stromboni , nous vous proposons donc cette soirée du 14 octobre avec la cuisine Corse revisité par Richard Toix
Les charcuteries Corse à déguster avec les doigts
Muscat sec 1769 Abbattucci 2008
L’omelette à la menthe, langoustine juste snacké, un bouillon de langoustines aux herbes
Pierretti blanc 2008
Oursins et veau Corse pour une rencontre étonnante, tomme Sartenaise
Venturi blanc 2006
Le loup de Méditerranée et le pois chiche, un bouillon
corsé, une socca croustillante
Capitoro « cent pour sang » 2007
Le lièvre de notre maquis à nous, avec votre myrte à vous
Pâte seiche à la châtaigne, farce comme une royale et jambon Corse
Gentile grande expression 2001
Les fromages Corse
Abbatucci diplomate
Gourmandises châtaigne choco, cœur de cédrat sirop d’agrumes
Eau de vie de chataigne, muscat du cap Corse Pierretti 2008
Vieux muscat gentille
100.00 € TC
Les charcuteries Corse à déguster avec les doigts
Muscat sec 1769 Abbattucci 2008
L’omelette à la menthe, langoustine juste snacké, un bouillon de langoustines aux herbes
Pierretti blanc 2008
Oursins et veau Corse pour une rencontre étonnante, tomme Sartenaise
Venturi blanc 2006
Le loup de Méditerranée et le pois chiche, un bouillon
corsé, une socca croustillante
Capitoro « cent pour sang » 2007
Le lièvre de notre maquis à nous, avec votre myrte à vous
Pâte seiche à la châtaigne, farce comme une royale et jambon Corse
Gentile grande expression 2001
Les fromages Corse
Abbatucci diplomate
Gourmandises châtaigne choco, cœur de cédrat sirop d’agrumes
Eau de vie de chataigne, muscat du cap Corse Pierretti 2008
Vieux muscat gentille
100.00 € TC
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