vendredi 21 avril 2017

Les secrets de nos pains

 

Vous êtes nombreux à craquer pour notre plateau de petits pains faits maison... Le chef ayant envisagé d'être boulanger, rien d'étonnant à ce qu'il y porte une attention toute particulière. La cuisine est équipée d'un pétrin et d'un four à pain. Richard Toix met d'ailleurs la main à la pâte puisque, en alternance avec Ludovic Brethenoux, il "boule" lui-même les fameux pains de Passions & Gourmandises.

La farine de blé vient de la minoterie Bellot (79) dont les MOF (Meilleurs Ouvriers de France) élaborent des recettes, en partenariat avec notre restaurant. Ces recettes varient selon les saisons.


Actuellement, cinq sortes sont proposées lors de votre repas :
• Pain à l'huile de colza
• Pain au saindoux
• Pain feuilleté aux olives noires
• Pain à la bière
• baguette tradition

N'hésitez pas à tous les goûter...