jeudi 6 octobre 2011

Sur le chemin d'une nouvelle formule...

Comme annoncé en juillet sur ce blog, et puisque vos retours sont positifs et enthousiastes sur le sujet, Laure et Richard Toix ont décidé de pousser plus avant l'idée d'une formule resserrée en choix mais exaltée côté saveurs.
Le concept a fait son chemin. Il est même trouvé ! Mais chut... Nous devons encore peaufiner ces nouveaux menus et leur présentation.
Le chef vous donne rendez-vous début 2012 pour le lancement. D'ici là portez-vous bien et n'hésitez pas à venir goûter la carte du moment.

Soirée vins du Roussillon et terroir catalan


Mercredi 2 novembre
, le chef retrouvera son âme d'enfant et ses racines perpignanaises. Au programme : revisiter le terroir catalan de façon gastronomique et moderne.


En guest stars, deux vignerons du Roussillon :
Agnès Graugnard du domaine Arcadie à Tautavel (Vallée de l’Agly),
Marc Parcé du domaine de la Rectorie à Banyuls-sur-Mer.
Vous pourrez bien entendu discuter longuement avec eux tout au long de cette soirée placée sous le signe du partage. Partage autour des vignobles et de la cuisine. Partage avec Richard Toix et les autres convives.


Voici le menu qui, dès sa lecture, va affoler les papilles des aficionados de spécialités des Pyrénées-Orientales. Pour les autres, faites-leur confiance ainsi qu'au chef !

DÎNER DU 2 NOVEMBRE 2011

Apéritif autour des produits catalans,
avec les vignerons Agnès Graugnard et Marc Parcé

L’ouillade version 2011

Loup de mer et l’huitre de l’étang, vinaigre de Banyuls

Fricassée d’escargots et homard en picada

Mi-pris de rascasse façon bouillinade, aïoli aéré

Agneau de lait farci comme en Cerdagne, bunyettes à l’encre et purée de fèves

Meli mato, bras de gitan, touron

Café et petits fours

Un verre de vin sur chaque plat

130€ TTC

Il pleut, vive les escargots !


Réservations : 05 49 61 03 99
ou passionsetgourmandises@gmail.com



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