mardi 5 mai 2009

Menu du marché
26.00 €

(Ce menu est servi uniquement pour les déjeuners en semaine)

Saumon fumé par nos soins
Tête de veau et sa vinaigrette à l’échalions
Tartare de petits maquereaux et jeunes légumes,,
Milk shake de radis
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Filet de merlan croustillant aux herbes
Rizotto d’épeautre
Ou
Souris d’agneau légèrement confite,
Purée de pomme de terre et jus de viande
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Crème glacée et sorbet maison
Blanc manger noix de coco, sorbet exotique


Formule express… 18.00 €
(1 plat et 1 dessert)
Uniquement au déjeuner


Menu affaires
36.00 €

Foie gras de canard maison,
Réduction de vin d’agrumes et brioche feuilletée
Ou
Salade croquante de petits légumes, façon tajine
Poulpe de roche à l’ail et citron confit
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Dos de sandre au beurre frais,
Une purée de carotte et coriandre, une belle carotte glacée, un tube chèvre frais à l’orange
Ou
Râble de lapin moelleux, jus de miel
Fondant de betterave et frites de panisse
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Gaspacho de fraise pamplemousse, fondant guanaja
Glace mascarpone

Vous pourrez trouver à la boutique quelques ingrédients qui sont rentrés dans la composition de votre repas, ainsi que la vaisselle qui accompagne votre table.

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