Le Dictionnaire des Cuisiniers par Jean-François Mesplède

Après la rédaction des biographies d'Eugénie Brazier et d'Anne-Sophie Pic, l'ancien directeur du Guide Michelin Jean-François Mesplède sort Le Dictionnaire des Cuisiniers. L'objectif de l'auteur : "rendre hommage à une corporation pour laquelle j'éprouve le plus profond respect et la plus grande admiration".
Cet ouvrage de 828 pages (Préface de Michel Guérard) réunit 830 portraits de chefs français et retrace l'histoire de la cuisine hexagonale depuis 1900. Une véritable encyclopédie qui risque de devenir indispensable.
Richard Toix y apparaît page 636.

Version brochée : 30 euros, version reliée : 45 euros
En vente à Passions & Gourmandises, par correspondance
et dans toutes les bonnes librairies

http://dictionnairedescuisiniers.com