L'interview Métier de Laëtitia Sallé

Peut-être l'avez-vous déjà croisée et appréciée pour son professionnalisme lorsqu'elle travaillait au Bis à Poitiers, avec Florent et Fabrice, les frères de Laure Toix ?
Aujourd'hui, Laëtitia Sallé a la lourde tâche de remplacer Laura Legeay, partie poursuivre sa carrière en compagnie de Mickaël Clautour aux Sources de Caudalie.
Bon vent au jeune couple et bienvenue à Laëtitia !

Laëtitia Sallé, chef de rang

Depuis combien de temps travailles-tu à Passions et Gourmandises ?
Depuis le 7 mars 2017.

Quel poste y occupes-tu ?
Je suis chef de rang.

En quoi consiste ton métier ?
Servir et annoncer les plats, veiller au bon déroulement du service, s'occuper des clients, mais aussi effectuer la mise en place de la salle et de la terrasse,, vérifier que la salle et l'équipe sont prêtes, ranger un peu tout, gérer le linge, prendre les réservations...

Depuis combien de temps l’exerces-tu ?
J'ai commencé les extras à 15 ans et j'ai signé mon premier CDI à 20 ans. Cela fait donc une dizaine d'années que j'évolue dans le secteur de la restauration.

Quel fut le déclic pour le choisir ?
À la base, j'étais intéressée par la cuisine. Mais, lors d'un stage, je ne me suis pas sentie dans mon élément professionnellement. Je garde ça pour le plaisir à la maison désormais. Et comme j'étais attirée par les vins et le bar, je me suis orientée vers le service.

Quelle(s) formation(s) as-tu suivi ?
BEP Hôtellerie Restauration puis Bac Pro option Service

Quelles sont les qualités requises pour ton poste ?
Être souriant, aimable, organisé, discipliné...

Que préfères-tu dans ce métier ?
J'aime avant tout la relation avec la clientèle, lui faire plaisir.

Quelles en sont les contraintes ?
Essentiellement les horaires, travailler les week-ends et jours fériés.

Quel conseil donnerais-tu à un jeune qui voudrait se lancer dans cette voie ?
Avoir bien conscience que c'est difficile, fatiguant, qu'il faut faire des concessions dans sa vie privée.

Une anecdote professionnelle pour nous faire sourire ?
Dans un autre resto où j'ai travaillé, j'ai dû gérer une erreur de pipette : de la vinaigrette avait malencontreusement remplacé le caramel sur le dessert !

Quel(s) autre(s) métier(s) aimerais-tu exercer ?
Un rêve : basketteuse professionnelle !