Menus saveurs
53.00 € (1 entrée+ 1 plat, fromages et dessert)
58.00 € (1entrée+2 plats, fromages et dessert)
Mise en bouche
Escalope de foie gras de canard à la plancha,
Fruits de Saison réduction de pineau et gingembre
Ou
Saint Jaques juste snacké, chutney de potiron
· Jus de grenade et combawa, quelques herbes
---
Fricassée de homard à l’huile d’olive
Purée de tamarin, coing caramélisé jus vinaigré
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Dos de biche au sautoir, brocoli et choux de Bruxelles,
Lard paysan, une sauce comme une poivrade
---
Le plateau de fromages
---
Croustillant vanille et mangue confite,
Tube choco mangue et émulsion
53.00 € (1 entrée+ 1 plat, fromages et dessert)
58.00 € (1entrée+2 plats, fromages et dessert)
Mise en bouche
Escalope de foie gras de canard à la plancha,
Fruits de Saison réduction de pineau et gingembre
Ou
Saint Jaques juste snacké, chutney de potiron
· Jus de grenade et combawa, quelques herbes
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Fricassée de homard à l’huile d’olive
Purée de tamarin, coing caramélisé jus vinaigré
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Dos de biche au sautoir, brocoli et choux de Bruxelles,
Lard paysan, une sauce comme une poivrade
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Le plateau de fromages
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Croustillant vanille et mangue confite,
Tube choco mangue et émulsion
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