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36.00 €

Foie gras de canard maison,
Réduction de vin d’agrumes et brioche feuilletée
Ou
Sardines en boite,
Et œufs mimosa nouvelle version
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Cœur de cabillaud juste poêlé,
L’huile d’olive noire, raviolis gourmand de salsifis
Ou
Porcelet noir de Bigorre cuit à basse température
Jus d’épice, premières fèves et petits pois
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Moelleux pistache et pomelos,
Pomelos confit et carambar en tube